推荐几道美味的家常菜,营养又健康,请客吃饭都不错

时间:2019-08-20 来源: 专栏

  萝卜炖肉

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  食材

  五花肉、白萝卜、干辣椒、八角、姜片、香辣酱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、大蒜

  做法

  1、将萝卜洗净去皮切成小块,五花肉也切成小薄块。上锅入少许油,将五花肉煸至微黄出油。

  2、加入姜蒜,干辣椒和八角煸香,接着加入一匙香辣酱炒均匀。加入约40毫升左右的酱油,料酒老抽、白糖和小半匙的盐炒均上色。

  3、一次性加入足够的水,没过肉一半的量,盖紧锅盖大火煮开。加入萝卜,再次盖紧大火烧开后,转中细火漫炖至萝卜猪肉软糯熟透。

  菜花拱肉

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  用料:鸡胸脯肉1块 菜花1个 食盐适量 五香粉适量 白胡椒适量 橄榄油适量

  做法:

  1、鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片,用奥尔良腌肉料腌制1个小时。

  2、菜花掰成直径3-4公分大小的朵。洗净后装入容器中,淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

  3、菜花腌制好,取烤盘铺上锡纸,把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟(预热15分钟)。

  4、时间到后取出烤盘,这时菜花已经熟至7成,外表已经开始发焦(这种程度刚好。)

  5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头,整齐的摆好在烤盘上,放入烤箱再烤15分钟即可。

  板栗炖鸡

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  食材

  板栗、跑山鸡、盐、食用油、葱姜、红枣

  做法

  1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口,把开水倒入板栗中没过,加些盐,盖上锅盖焖上5分钟,逐个取出剥取栗肉;

  2、跑山鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出沥水分备用;

  3、净锅放油烧热,慢火煸炒板栗至变色后取出;油锅爆香葱姜出香味后,下入鸡块大火爆炒,加料酒大火煮开,转中火炖煮;

  4、炖煮至鸡肉7分熟,加入板栗、红枣,再炖至鸡肉和板栗熟透调味即可。

  鹌鹑蛋红烧排骨

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  用料:小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

  做法

  1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了。

  2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

  3.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

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